Você já pegou uma batata na cozinha e percebeu que ela começou a brotar? Muita gente acredita que basta remover os brotos e seguir com o preparo, mas isso pode ser um grande erro.
O consumo de batata inglesa que já começou a brotar pode trazer sérios riscos à saúde, e o problema está em uma toxina silenciosa, mas extremamente perigosa.
À medida que a batata começa a brotar, ela passa por mudanças químicas que fazem com que a quantidade de solanina aumente. Essa substância é uma toxina natural da família das solanáceas e, em grandes quantidades, pode ser altamente prejudicial ao organismo.
O consumo de batatas ricas em solanina pode causar sintomas como náusea, vômito, cólicas intestinais e até problemas neurológicos
. Em casos graves, há relatos de delírios, paralisia e dificuldades respiratórias.
Muita gente acredita que basta cortar os brotos e descascar a batata para que ela fique segura.
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